工作内容​
按菜单要求，完成蔬菜、肉类、禽类、水产等食材的清洗、去皮、切配（切丝、切片、切丁等），确保刀工规范、大小均匀；​
根据菜品需求，进行食材腌制、焯水、过油等预处理工作，保障食材入味与后续烹饪效果；​
提前备好当日所需配菜，分类摆放、妥善储存，确保食材新鲜无浪费；​
维护切配区卫生，及时清理刀具、砧板、操作台，做好食材垃圾分类与后厨清洁；​
配合厨师团队调整食材用量与切配方式，协助完成食材盘点与补货申请，保障后厨运转顺畅。​
任职要求​
学历不限，有后厨切配、配菜相关工作经验者优先；​
熟练掌握各类食材切配技巧，刀工娴熟，能快速高效完成食材处理；​
熟悉食材特性与保鲜方法，了解基本的食品安全知识，注重食材卫生；​
责任心强，手脚麻利，能适应后厨工作节奏，具备良好的团队协作意识；​
服从后厨管理安排，严格遵守操作规范与卫生标准，无不良从业记录。

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